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エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE | A.ESCOFFIER,Le guide culinaire AUGUSTE ESCOFFIER (フランス),エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE(A.ESCOFFIER,エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE - メルカリ,エスコフィエ・フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE 柴田書店出版社 : 柴田書店オーギュスト・エスコフィエ *著角田明 *訳井上幸作 *技術監修井上幸作 * ピエール・カシェ * 浅野和夫 *調理佐伯義勝 *撮影マキシム・ド・パリ *協力秋山徳蔵 *序文1979年5月 / 26.5×19 / 1430pハードカバー革の質感が再現された紙製と想われるクロス装、ページ切り口上（天）が金付けされた（天金）装幀の豪華本です。ゲームブック　卒業式はKissでスタート。個人が使用していたものであり多少の書き込みや工夫等ありますまた項目別検索前10数ページが破られていますプロの料理人は使用していたものでありご了承願います。お値下しました。ジャイアント馬場　王道十六文。全体的には経年なりの状態です。【希少】レスペクチュス・パニス　製パンの新発見　アンバサドゥール・デュ・パン。